Jungle8UK

上禮拜的工作，每天都必須待在OFS (OFS，Old Fire Station，顧名思義以前是舊的消防局，
現在變成是Northwich鎮上的三個主要Day Centre其中之一，主要照顧的client都是比較獨立自主的。)

除了每個禮拜四有很很健康的Walking Group、禮拜五早上的Football Group外，其他大部分時間
多半是待在OFS裡面，所以我在無聊之餘翻翻在OFS裡面的食譜書，打算回家來實驗看看。反正在英國的
好處就是要做甜點、蛋糕之類的，隨便走到家裡附近的超市，要買的材料通通都有。XD

所以這禮拜就是做了兩種蛋糕，結果都很還成功喔~


蛋糕之一： Tropical Fruit Cake

所需要材料：
軟化的未加鹽的奶油 (Unsalted butter,softened) 150g
自發麵粉(Self-raising flour) 150g
幼糖 (Caster sugar) 150g
蛋 2顆
乾燥水果 250g
葡萄乾 (我自己加的) 適量
450ml大小的烤盆


＊不過因為材料當中的乾燥水果太貴，一包就要1.x磅 =(台幣快一百多)，所以通通取消，改用葡萄乾。

所需步驟：1.將軟化的奶油跟幼糖均勻的攪拌，直到呈現蒼白、淡淡的黃色。




2.將蛋均勻攪拌，慢慢加入上面步驟1的混合物。
3.將麵粉逐次的慢慢加入步驟2的混合物，邊加入的時候記得邊攪拌，直到全部麵粉都加入。
4.將剩下的材料通通加進去步驟3的混合物。




5.將烤盆均勻塗滿油，不用太多，主要是幫助蛋糕可以方便拿出來。
6.將步驟4的混合物倒進去烤盆，放進去預熱好的烤箱，180度，烤約50mins。
7.當蛋糕表面呈現金黃色，將筷子插進去蛋糕中央部分，如果很乾淨，沒有任何郭郭狀的東西
殘留，就是完成了!







這是烤出來之後的成品!




斷面秀!



蛋糕之二： Cream Sponge Cake + Icing on Top


所需要材料：
Sponge Cake
軟化的未加鹽的奶油 (Unsalted butter,softened) 30g
自發麵粉(Self-raising flour) 70g
幼糖 (Caster sugar) 70g
蛋 1顆

Icing
糖粉 (Icing Sugar) 70g
軟化的未加鹽的奶油 (Unsalted butter,softened) 30g
香草精 (Vanilla Extract) 幾滴
牛奶 1茶匙

Other
覆盆子果醬 (Raspberry Jam)
巧克力裝飾 (Chocolate Dressing)

＊因為我也不想花錢買香草精，所以直接用香草糖代替，哈哈~

所需步驟：

Sponge Cake
1.將軟化的奶油跟糖粉均勻的攪拌，直到呈現蒼白、淡淡的黃色。
2.將麵粉逐次的慢慢加入步驟1的混合物，邊加入的時候記得邊攪拌，直到全部麵粉都加入。
3.將烤盆均勻塗滿油，不用太多，主要是幫助蛋糕可以方便拿出來。
4.將步驟2的混合物倒進去烤盆，放進去預熱好的烤箱，180度，烤約25-30mins。




5.當蛋糕表面呈現金黃色，將筷子插進去蛋糕中央部分，如果很乾淨，沒有任何郭郭狀的東西
殘留，就是完成了!




Icing
1.將軟化的奶油跟糖粉及香草糖均勻的攪拌，直到呈現蒼白、淡淡的黃色。
2.完成!

組合!!!!

1.將烤好的蛋糕放置在鐵架上，直到冷透。
2.將蛋糕切成兩半，中間塗滿覆盆子果醬。
3.將步驟2的蛋糕塗滿Icing，並鋪上切好的草莓跟巧克力裝飾。
4.完成!!!







心得感想：其實蛋糕真的不難做，因為隨便弄弄，想不到還不錯吃，哈哈~ 讓我自己覺得等我回台灣後，
應該會很自動去買個烤箱放在家吧。呵呵~

PS.怡樺，這次這照片的東西是真的我自己弄得，可不是借用來看看而已。